2.用手撕白菜。如果好看，就撕碎。先將幹粉泡水，雞蛋打散，蔥切絲，蒜切末，肉絲用少量料酒、醬油、澱粉攪拌後腌制待用。
3、鍋中倒入適量油，加入蛋液快速翻炒。
4.鍋裏留底油，先炒肉。顏色變化後，加入2勺醬油、蒜末、洋蔥、胡蘿蔔和卷心菜，加少許水翻炒。炒的時候，加入適量的鹽。白菜變色後，把米線鋪在菜的上面，蓋上鍋蓋，燉1-2分鐘。
5、起鍋蓋，加入雞蛋、適量鮮醬油翻炒均勻即可出鍋。