1. 烘幹時間：烘幹采用低溫熱風快速烘幹的工藝，烘幹時間短，蒸發強度大；曬幹則需要壹整天的時間。
2. 營養成分損失：烘幹過程對苜蓿草的營養成分損害小，曬幹對苜蓿草的營養成分損害較大。
3. 顏色變化：烘幹後的苜蓿草顏色變化不大，曬幹後的苜蓿草顏色變化大，且可能因為陽光暴曬而造成養分流失和外觀難看。
4. 清潔程度：曬幹的苜蓿草可能存在未清洗幹凈的問題，而烘幹苜蓿草則無此問題。
綜上所述，苜蓿草烘幹相較於曬幹，具有更高的營養成分保存率和更好的顏色變化控制。