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清明草壩的自制練習:清明草壩練習

1.洗凈後的清明草放入沸水中煮熟(正宗做法是將稭稈燒成灰後燒開水,過濾後再用水煮清明草,這樣煮好的清明草很容易搗碎)。

2.取出煮熟的清明草,擠出水分切碎(最好搗碎);野生苦_選擇洗凈切碎;

3.把熏肉切成細粒。

4.將糯米粉和米粉按8: 2的比例混合均勻,加入適量鹽、清明草和少量野苦_,加水揉成面團。

5.將野生苦_和培根混合成餡料。

6.取適量面團,包入餡料。

7.揉成橢圓形,沿長度方向放在船葉裏。

8.像被子壹樣把葉子兩端包在中間,把巴巴包起來。

9.也可以半裸包裹。

10,放入開水蒸鍋大火蒸十分鐘左右。

11,取出裝盤即可食用。