1.將鱅魚清洗幹凈，去頭去尾，將魚切成大塊備用。
2.在魚塊中加入適量姜片、鹽、料酒抓勻備用。
3.將魚露、生抽、老抽、糖、胡椒粉、鹽用少許溫水調成醬備用。
4.青蒜切長段，姜蒜切小塊，紅辣椒和香蔥切丁，準備好生粉。
5.電餅鐺預熱，關閉上板。
6.鹹魚先塗上壹層薄薄的生粉。
7.將電餅鐺的功能鍵轉到魚蝦鍵，刷上壹層油，小火慢煎魚塊。煎完壹面，翻過來再煎另壹面。
8.取出煎好的魚塊備用。
9.用電餅鐺剩余的油炒姜蒜青蒜。
10.加入魚塊
11.倒入醬汁，翻面，大火收汁。
12.可以撒上彩椒和小蔥裝飾壹下鍋。