1，選柿子:大家都知道脆甜的柿子是烤出來的，要選沒烤過的硬柿子做柿子。
2、烘幹:柿子去皮，放在通風處烘幹，起到脫水的作用。曬幹的時候，柿子下面墊上涼席通風很重要，否則容易發黴。
3.整形:柿子慢慢變軟變色後，表面會粘上糖。這時候就可以定型壓扁了，就成了超市裏賣的扁柿子。不塑形的話，會像我圖中的樣子。這壹步不影響口感。
4.結霜:將柿餅裝入袋中，紮緊。兩天後，柿子表面會出現白色的糖霜(據說柿子糖霜能潤燥、化痰、止咳，可治肺熱幹咳)。現在才知道，柿子表面白色的東西不是面粉。)這個時候柿子就可以盡情享用了~
柿子含糖量高，零食吃多了會覺得累。甜柿切丁，煮粥泡茶都會不錯。