川菜
特色四川成都菜。由名廚黃打造。成品菜色澤鮮紅，外脆內嫩，具有濃郁的樟木和花茶香味，風味十分獨特。
原料:肥公鴨1，花茶、樟樹葉、發酵醪汁2000克，稻草、松柏枝50克，精鹽、香油10克，料酒25克，花椒1克，熟植物油100克。
制造工藝
鴨子從背部和尾部各有壹個7厘米長的口，去內臟和肛門，料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽和胡椒粉混合在壹起，將鴨身腌制8小時，然後將鴨子取出，用開水燙緊皮膚，瀝幹，放入熏爐中，將花茶、稻草、松樹皮和樟樹葉混合在壹起制成熏制材料，直到鴨皮變黃，然後取出鴨皮，放入籠中蒸2小時，冷卻；當煮好的植物油燒至八成熱時，放入熏好的鴨子，炸至鴨皮酥香。