1、在裝盤上澆3-匙美味醬油，
2、備蔥花、小紅辣椒切細粒
3、開水沸騰後熄火
4、立刻倒入金針菇略燙撈起瀝幹，梳理碼盤
5、撒上蔥花
6、油燒8成熟，放入小紅辣椒稍熗
7、乘熱淋油在金針菇上，逼出蔥香味
註意：1、醬油最好是蘸食醬油
2、金針菇氽水不能過否則容易老，軟綿綿的，耷拉的樣子也不好看
涼拌黃瓜
要先選好黃瓜，不能太老，不能太嫩。蒜也要拍後切成蒜末，才有味道。不要切的太碎
黃瓜洗凈壹剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。