大盤雞的食材是什麽？

大盤雞食材有雞肉、土豆、洋蔥、青椒、紅椒、大蔥、姜片、大蒜、花椒、八角、桂皮、白糖。新疆大盤雞主要由雞肉、土豆、洋蔥、青椒和面條制成。加入白糖給雞肉上色，然後加入調味品和配菜，翻炒均勻，加水燉。做好的大盤雞也可以和千層面壹起吃。

大盤雞的故事

據說是長途司機吃的開胃食品。以前，長途貨車從烏魯木齊到伊犁、阿勒泰等地需要經過沙灣，因為路況不好，往往要走半天左右。

路過沙灣時，大部分司機已經餓了。沙灣有個小飯館，是個四川廚師。幹辣椒、青椒、雞肉壹起炒後，他加了土豆和千層面燉。每次上這道菜，盤子都很大，既開胃又實惠，所以很多人稱之為大盤雞。