雞爪2斤，生姜1片，香蔥1片，料酒5克，冰糖20克，生抽10克，老抽20克，桂皮1片，八角2片，香葉2片，幹辣椒3片，大蒜4瓣，鹽適量。
練習:
1.雞爪洗凈，剪去指甲，剁成小塊。
2.將雞爪放入有冷水的鍋中，放入姜片和小蔥，用料酒焯壹下，撈出沖洗幹凈。
3.鍋中加油，放入冰糖，小火翻炒糖色，然後倒入雞爪翻炒兩分鐘。
4.然後放入姜、桂皮、八角、大蒜、幹辣椒，翻炒至香，放入醬油上色，加入鮮調料。
5.倒入兩碗開水，加入半勺五香粉，大火燒開，小火燉30分鐘。
6.燉好後加鹽，火上撒白芝麻。
小貼士:
自己做的鳳爪更幹凈衛生，炸出來的鳳爪更漂亮好吃。胡椒可以根據自己的喜好添加。