材料:低筋面粉70g，糖50g，雞蛋2個，65438+黃油(橄欖油)0.5勺，牛奶2.5勺，椰奶適量。
步驟:
1，全蛋低速打，壹次性加糖快速打發；
2、送去的蛋液顏色發白膨脹，質地清晰。提起打蛋器有尖角，能清晰畫出8字，久不消失；
3.用刮刀將牛奶和黃油(橄欖油也可以，黃油要提前融化，不喜歡雞蛋的魚腥味可以加幾滴香草精)稍微刮壹下，快速攪拌均勻；
4.篩入面粉，繼續快速攪拌，避免過度消泡。混合均勻；
5、倒入紙杯，8分滿，撒些椰絲；
6、小紙杯可做5、180度火15分鐘，表面金黃(可插入牙簽檢查是否熟)；中號紙杯需要增加烘焙時間；
7.烤好的紙杯蛋糕如圖。