配料:土豆
輔料:生抽、老抽、蒜、辣椒(紅、小)、白糖、鹽、醋、姜、蔥。
步驟
1.土豆和胡蘿蔔洗凈去皮。
2.使用磨碎機(也稱為床清潔器)切碎土豆和胡蘿蔔。
3.加入鹽、糖和五香粉，用手攪拌均勻。
4.加入面粉，攪拌均勻。
5.最後加入小蔥丁，拌勻。
6.預熱後在電餅鐺中放入少許色拉油。
7.加入土豆絲，攤開。
8.蓋上鍋蓋煎3-4分鐘，至底部微黃。
9.用色拉油刷表面。
10.翻面煎2-3分鐘至兩面金黃。
技巧
1.土豆切絲後不需要清洗，表面的澱粉有利於油炸時粘成餅。
2.如果喜歡吃辣的，還可以加點辣椒粉拌勻再炒，味道更好。