主料:排骨(軟骨)250g，料酒1勺，大蒜2瓣，冰糖1/2勺，生姜1片，八角1片，桂皮葉和陳皮適量，生抽1勺，鹽少許，開水適量。
1，鍋裏放姜料酒。沸騰。
2.將排骨焯5分鐘。
3.去掉肋骨，沖掉血沫備用。
4、大火，炒鍋，姜蒜冰糖，翻炒。
5、倒入排骨，翻炒至有點金黃。
6、加入生抽、老抽。
7.關小火翻炒。
8.加熱水，調火。
9.加入香葉、桂皮、八角、陳皮。
10，煮沸後調味。
11.將排骨倒入高壓鍋，直到汁液不流過排骨。SAIC後，減少熱量，煮15分鐘。
12.排骨煮好後，取出，放蒸汽，等鍋蓋打開。嘗嘗味道，調料不夠。
13，將排骨倒入鍋中，大火收汁。
14，成品圖。