新鮮河蚌處理幹凈，用刀背敲幾下或者紮肉針紮幾下，這樣做起來肉質會更嫩更入味，然後切成條狀，豆腐切小塊。河蚌豆腐湯的做法?
鍋裏煸炒姜蒜片出香味，河蚌豆腐湯的做法?倒入河蚌肉煸炒壹下，加料酒，加水淹沒河蚌，大火煮開，河蚌豆腐湯的做法小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，最後放入豆腐再次煮開，放鹽，胡椒粉，撒上蔥花即可出鍋享用爆炒蚌肉剖取河蚌肉，清洗幹凈。切絲，入沸水，和姜片壹起，焯幾分鐘
青紅椒切絲?
鍋中放油，小火炸香花椒八角姜粒爆炒蚌肉的做法?放入河蚌肉，中火翻炒爆炒蚌肉的做法放入生抽，糖，鹽翻炒 （擔心腥味的可以加入少量料酒）?再加入青紅椒絲爆炒蚌肉的做法?翻炒均勻即可裝盤