龍膽石斑魚最大可長到2.7米左右，重達440公斤。它通常生活在沿珊瑚礁的洞穴或裂縫中，以小鯊魚和海龜等幾種海洋生物為食。
龍膽魚的功效
富含膠原蛋白，被譽為石斑魚之王。俗話說，海中之寶鮑彤龍膽草和龍膽石斑魚的每壹部分都有特殊的營養價值和美妙的味道。全身只有壹根主刺，沒有肌間刺。肉質細嫩潔白，類似雞肉，有海雞之稱。是世界上不可多得的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養保健食品，具有養顏、滋陰壯陽的功效。