糖姜片的純手工做法：
主料：姜450克、白糖200克。輔料：清水適量。
1、姜選擇大塊嫩姜，盡量不要有姜絲。去皮，切成3-5毫米的薄片。
2、白砂糖200克。也可以用冰糖。
3、白砂糖倒入姜片中，腌制30分鐘左右。也可以提前壹天腌制。
4、腌制壹會後，會出水。然後中小火加熱。
5、隨著溫度升高，糖逐漸融化，越來越稀。煮壹會，越來越濃稠。
6、濃稠時，用鏟子攪拌攪拌，防止糊鍋。
7、炒到快沒有糖液的時候，開小火。炒幹後，關火，繼續炒。
8、關火也要繼續炒，壹直炒到糖霜出現為止。有姜絲的姜吃起來很麻煩，還要吐出姜絲。口感不好。壹定選擇嫩姜。
9、糖姜片就做好了。