1、毛利潤：餃子的成本主要包括原材料（面粉、肉類、蔬菜等）、調料、人工包制成本等。根據前面給出的信息，壹碗餃子的制作成本大約在3到4元人民幣，而市場售價在10到30元不等，由此得出的毛利率大約在百分之50到百分之70之間，視餃子餡料種類、餃子數量和所在地區的定價水平而定。
2、盈利能力：不同地段、不同規模、不同經營模式（自營或加盟）的餃子館盈利水平差異較大。壹般來說，如果選址得當、管理精細、控制好成本，加上合理的定價和良好的口碑，餃子館是有機會取得較高收益的。