牛肉
300克
昭通醬
200克
濃胡椒/辣椒醬
100g
佐料
米爾西亞
4片
八個角度
1
草果
1
茴香種子
10g
麻椒面
兩勺
芝麻
4勺
大蒜
20克
牛肉幹油
20克
步驟
1.準備好輔料，用剪刀剪開香葉，將牛肉幹的油選部分切成小塊(這是賦予肉醬獨特味道的秘方)，鍋裏燒熱油，將所有輔料用溫油炒香。
2.輔料炒香後，放下牛肉末，大火翻炒至剛熟，再小火翻炒3分鐘，然後加入準備好的兩種醬料，小火翻炒10分鐘，然後關火。
3.妳完了！！
4.補辦主料，牛肉也可以切絲。必須配黃油。小心不要腌制。輔料中的辣椒可以去除肉的腥味，所以不用放姜。