紅辣椒和生姜各500克。
大蒜鹽不是定量的
幾個空的芝麻油瓶子
家庭版:自制辣椒醬的步驟
1.？將準備好的辣椒切碎待用！
2.？將準備好的姜蒜切碎備用！！如果妳不喜歡姜葉，妳可以放手！！
3.？將蔥姜末放入剁椒中攪拌均勻！！
4.？加鹽攪拌均勻！！放鹽很重要。鹽放少了，辣醬容易變質，不好吃！
5.？放入之前準備好的玻璃瓶中，壓緊！！最後撒壹點香油在上面隔絕空氣發酵好！！
6.？蓋上蓋子就行了！！把它放在陰涼的地方，遠離陽光！！不介意放冰箱裏！！壹周左右就可以食用了！可以直接吃，也可以用來做菜！！
技巧
洗完辣椒後，必須瀝幹水分。如果水太高，辣椒醬不容易保存，口感也不好！！