蒸餃的餡怎麽才能好吃？

蒸餃又名燒麥、燒美(內蒙古文字，讀作shāo mài)、小米、燒麥、燒美、燒美、鬼蓬頭，是壹種頂部有蓬松花束，以熱面為皮，籠蒸而成的小吃。形似石榴，潔白晶瑩，餡薄，清香可口。又香又好吃，有包子和鍋貼的優點。它經常被人們用作宴會菜肴。

蒸餃餡的做法:

1.羊肉洗凈，剁碎；

2.香菜去根，洗凈，切塊；

3.大蔥、生姜分別洗凈，切成細粉備用；

4.將切好的羊肉放入碗中，加入料酒、蔥花、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量的水，朝壹個方向攪拌，直到水和肉混合在壹起，直到稠而濃；

5.加入芫荽粉和香油，拌勻，作為餡料。