食材：金針菇1把、西紅柿1個、雞蛋2個、小蔥2根、1小勺鹽、1勺生抽。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、金針菇切去根部，沖洗凈，掰成小朵。
3、金針菇在開水鍋中燙焯2分鐘左右，撈出控掉水分。
4、西紅柿用熱水燙壹下去掉皮，切成塊。
5、雞蛋磕入碗中，小蔥洗凈切碎，和雞蛋混合，加適量的鹽，打散待用。
6、炒鍋倒入油燒熱後，倒入雞蛋液，雞蛋炒散炒熟盛出。
7、炒鍋中留底油，倒入西紅柿塊翻炒，把西紅柿炒軟爛，加入金針菇翻炒，加入1小勺鹽，1勺生抽翻炒均勻。
8、倒入炒好的雞蛋塊，壹起翻炒1分鐘，即可出鍋裝盤。