面粉和成面團醒半小時洗面筋
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面筋洗出
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面水沈澱4小時倒掉上面清水放酵母發酵
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發酵好的面水聞著微酸
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將發酵好的面水倒鍋裏小火加熱成不沾手的面團
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滋好的面團
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揉成光劃的面團
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搟成面團上鍋蒸半小時
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面筋煮熟調好開吃