材料
材料:魚頭1，魚骨1，豆腐2塊，白蘿蔔0.5塊；
輔料:姜絲、芹菜、油、鹽。
魚頭蘿蔔湯
1.將魚頭、魚尾、魚骨洗凈，用少許鹽腌制。白蘿蔔去皮，洗凈切絲。
2、起鍋，鍋中註入少量油，小火煸炒姜絲；
3.將姜絲撈出，鍋中留些魚油，放入魚頭、魚骨、豆腐；
4.改火將食材煎至兩面金黃；
5.鍋中註入適量的水，以沒有食材為宜；
6、蓋蓋煮7 ~ 8分鐘，見湯色乳白色後即可。
7.加入蘿蔔絲，加鹽煮。5分鐘後關火，撒上香菜留香。
技巧
炒姜絲可以去除魚腥味，防止煎魚時粘鍋。