豬腿的上部
1200g
佐料
殘留調味汁
適量的
鹽
適量的
大蔥
適量的
精力
適量的
大茴香
適量的
烹飪酒
適量的
老抽
適量的
淡醬油
適量的
步驟
1.洗手肘，燙毛的地方。
在沸水中焯壹下
3.煮老湯
4.把姜切成片，但不要切洋蔥。
5.將肘子、老湯、調料放入鍋中。
6.加入料酒、醬油、鹽。
7.大火燒開後，小火燉2小時。
8.把醬肘子翻過來燉1小時。
9.從另壹個鍋裏取少量肘子湯。
10.燒開後加入生抽。
11.倒在肘子上，撒上香蔥出鍋。
技巧
1，手肘上的毛壹定要清理幹凈。
2、肘子壹定要燉2小時以上才能軟爛。