如果用鍋煮皮皮蝦，冷水15-20分鐘即可，中火8-10分鐘即可。註意不要用大火烹飪。但如果用高壓鍋，2-3分鐘就能搞定。
註意:在煮皮皮蝦的過程中不要加太多的水。最好放點花椒，八角，香辛料包，少放點鹽。煮好後可以撒點洋蔥。
需要註意的事項
1，冷水壺
煮皮皮蝦壹定要用冷水。直接用開水煮容易使肉收縮甚至沸騰，冷水煮太久也不容易。如果用大火煮，3-5分鐘比較好。
2.腹部朝上
皮皮蝦煮的時候壹定要肚子朝上，撒上鹽、胡椒、大料、蔥姜蒜。肚子朝上很容易入味，背上的殼又厚又硬，也能防止皮皮蝦的肉煮過頭。