1.豬骨洗凈，瀝幹水分。
2.放入鍋中焯壹下，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.鍋中燒開水，將姜片和煮好的豬骨放入鍋中。
4.大火燒開後去掉殘留的血沫，煮約10分鐘。
5.然後轉小火燉3小時左右。
6.最後用油篩去掉表面的油，麻辣白湯就做好了。
7.準備郫縣豆瓣醬，花椒，辣椒，八角，蒜末，蔥沫，辣椒段。
8.將郫縣豆瓣醬用冷油在熱鍋中炒出紅油，再加入其他香料翻炒均勻，即可出香味。
9.然後加入生抽、老抽、醋。
10，加入煮好的白湯、鹽、耗油、雞精等調料，麻辣紅湯鍋的鍋底就做好了。