卡拉膠對人體有哪些危害？冰淇淋含有角叉菜膠嗎

冰淇淋含有卡拉膠。卡拉膠對人體的主要危害是在高溫和酸性環境下容易降解，降解後的成分可能對人體有壹定的安全隱患。據相關研究實驗表明，過量食用卡拉膠會抑制鉀或其他礦物質的吸收，引起腸胃不適。卡拉膠是壹種食品添加劑。在制作冰淇淋、軟糖、果凍等食品的過程中添加時，生產出來的果凍、軟糖更有彈性、不粘膩，生產出來的冰淇淋會更細膩、順滑，成型性、耐融性更好。卡拉膠其實是從麒麟菜、豬毛菜等紅藻中提取的壹種膠體。這種膠體親水性好，所以又叫麒麟菜、豬毛菜。其實卡拉膠的使用是有嚴格標準的，適量食用卡拉膠制成的食品不會對人體造成影響。