主料
豬瘦肉
200g
竹筍
300g
輔料
菜油
適量
豆瓣
適量
醬油
少許
姜
適量
蒜
1瓣
辣椒
2個
步驟
1.瘦肉切薄片，抹上鹽拌均
2.這是之前汆過水的竹筍，從冷凍室裏拿出來的
3.兩個辣椒去籽切節
4.姜蒜切片
5.肉片上加點水再均勻的抹上芡粉
6.我忘拍照了，其炒法都跟其他瘦肉壹樣的，先炒肉再放豆瓣醬，醬油姜蒜些，爆香後再放竹筍，炒壹會就可以出鍋了
小貼士
竹筍壹定要新鮮嫩短小些的，中間才沒有節，切出來的竹筍才是壹片壹片的。如果竹筍過於長的話，中間也已經成竹節了，在嫩也不適合炒菜用了