白條雞600g左右。
蔥，姜，適量
冰糖4-5片
壹點紅燒醬油
250克食用油
壹點料酒
鹽20g(最好是二元鹽，顆粒狀)。
1草果、1豆蔻、1草果、20片肉桂、花椒、甘草。、陳皮、高良姜、肉桂、
扒雞去骨的做法
全雞洗凈後，雞的各個部位都抹上紅燒醬油，然後自然晾幹。
雞肉幹透後，放入四成熱的油鍋(120度)炸至全身金黃色，撈出(註意:雞肉放油鍋時，左手放雞肉，右手放鍋蓋，防止油燙傷身體)。
鍋裏放水(雞之前壹定不能吃)，加入各種調料，水燒開後放入雞，燒開後，關火40分鐘，然後關火燉3、4個小時再吃。味道好極了。