糖粉是壹種細粉。
細砂糖是肉眼可見的顆粒狀物質。
2，成分不同。
糖粉是將砂糖磨碎，加入約3 ~ 10%的澱粉混合物(壹般是玉米粉)制成的糖粉。
細糖是指甘蔗汁經日曬後制成的固體原蔗糖，打磨成更細的顆粒。
3.用途不同。
糖粉可以用來做餅幹、曲奇、蛋糕，也可以適量用於制作曲奇。對油脂有很好的乳化作用，產生均勻的質地，能使餅幹看起來更美觀，保持清晰的花紋。壹般用於不需要過度拉伸的烘焙產品。
做蛋糕或餅幹時，通常會使用細砂糖，這樣更容易融入面團或面糊中。細糖壹般用於蛋糕等烘焙產品中，需要對面團進行拉伸和膨脹，可以使成品更加蓬松柔軟。