2.等餃子浮起來，再加入冷水，如此來回幾次，再等餃子浮起來，就可以出鍋了。如果把餃子放在鍋裏不拿出來，時間壹長就糊了。
3.餃子之所以用冰水傳遞，是因為熱脹冷縮的原理會增強餃子的甜糯口感。
4.餃子煮的過程中如果水開的厲害，可以加壹點冷水進去。在煮餃子的過程中，要用勺子慢慢推餃子，這樣煮出來的餃子才不會破皮。
5.湯圓壹定要煮透。湯圓的主要成分是支鏈澱粉，加熱後更容易糊化。湯圓如果沒有煮透，吃了容易導致消化不良。