工具:漏盆、碗、筷子、盆、保鮮膜、繩子。
配料:鴨肉、生抽、老抽、糖、白酒、雞精、胡椒粉、鹽。
1，鴨內臟，洗凈瀝幹水分備用。
2.將生抽200克、老抽800克、白糖200克、白酒30克、雞精25克、胡椒粉25克、鹽80克放入碗中，拌勻成汁。
3.將鴨子放入醬汁中，均勻塗抹，然後按摩10分鐘，讓鴨子充分吸收湯汁。蓋上保鮮膜，腌制4天左右。記得中間翻幾次，讓鴨子更入味。
4、腌制好的鴨子，用筷子撐住鴨子的肚子，然後在脖子上系壹根繩子，方便掛晾。
5.掛在陽臺通風處，晾幹鴨子。
6、風幹鹽水鴨，色澤金黃，醬汁濃郁。