土豆1胡蘿蔔、8根蔥、20克蔥(炒用)、10克姜片(炒用)、10克小排骨、300克醬油、2.5T酒、1T糖、2t味精、1/3t花椒、2t水、1/4t香油。
工作方法
1
土豆和胡蘿蔔去皮切塊，每邊長2~4厘米。小排骨切成4厘米長，4厘米高。
2
170℃燒七成熱油，倒入土豆塊、小排骨塊、胡蘿蔔塊，小火煎至微變色。大約五分鐘後，壹些皺紋就可以被挑起來了。
三
拆下1.5T油鍋，將蔥、姜片爆香，然後棄去。接下來，掐醬油和酒。
四
加入炸好的土豆塊、胡蘿蔔塊和小排骨塊，稍微翻炒壹下，然後加入壹杯水，大火燒開，然後轉小火開始調味，慢慢翻炒上色。
五
加入洋蔥至洋蔥略軟，繼續煮至醬汁約半杯，即可食用。