原因如下：
1.幹海參這麽復雜，普通消費者很難掌握。很多消費者就是因為這個原因放棄購買海參。即食海參食用方便，開袋後即可食用。
2.幹海參中單價較高，往往要幾千元，所以很多消費者認為海參太貴，不能消費。即食海參單價低，容易被消費者接受。
3.幹海參中摻假使得造假現象嚴重，以次充好，假冒偽劣現象比冷凍海參還多。即食海參的造假難度更大。
綜合以上因素，建議不知道海參鑒別方法或者沒有更好購買渠道的消費者購買冷凍海參，也就是即食海參。