1，原料:鱒魚、酒、鹽、蔥絲、姜絲、芹菜、醬油、醋、花椒油。
2.先將鱒魚切成小塊，用酒和鹽腌制半小時。
3、打壹個盤子，下面放壹些蔥姜絲，上面放壹根芹菜，讓盤子下面有壹些空隙，這樣上鍋蒸的時候每個部位都能蒸出來。在魚上也放壹些洋蔥和姜
4、坐鍋上，大火燒開後，把魚放上去。總是蒸魚，然後拿出來。
5、把醬油和醋倒在魚上，最後把花椒油炒壹下，再倒在魚上。壹道美味的清蒸金鱒魚就做好了。
金鱒是虹鱒品系的優良品種，屬於冷水魚，由金昌永昌縣焦家莊鄉河灘村二社青年王中正精心培育。該品種色澤金黃，肉質細嫩，味道鮮美，生長迅速，具有很高的觀賞價值和食用價值，深受漁業生產者和消費者的青睞。