材料:牛筋2斤，腐乳1塊，醬油2勺，甜面醬1勺，料酒1碗，冰糖1小蝶，大蒜6瓣，姜16塊，蔥6根，八角6塊，鹽3勺，醬油3勺。
1，牛肉浸血，換水兩三次，直到水變清。
2、冷水下鍋，燒開，撈出洗凈。
3.在冷水中浸泡30分鐘。
4.醬料混合:將2大勺醬油、1大勺甜面醬、1塊腐乳、1碗料酒混合均勻。
5.將牛肉放入鑄鐵鍋中，倒入調味汁，加入蒜、姜和大料，3湯匙醬油和壹小碟冰糖。
6、倒入足夠的熱水，大火燒開後，轉小火燉60分鐘(即筷子能戳到)。
7.加入食用鹽，煮30分鐘，撈出自然晾幹。
8.將鹽水重新加熱，加入牛肉，煨30分鐘。放涼後就可以吃了，幹吃或者蘸醬吃都特別好吃。