然後用澱粉+少許面粉+少許鹽和水，最好加壹些蛋清。
輔料:蔥、蒜沫、姜沫、青椒和花椒、辣椒和香菜。
醬料:水、醬油(上色用)、醋、糖、鹽、澱粉調成濃汁，具體口味可根據口味而定。
把肉煎好。喜歡的話，不要煎的太熟再煎壹遍再煎。
把鍋放在火上，放壹點油進去。油熱了，放入辣椒和洋蔥炒香，再放入醬汁燒。醬汁變稠後，加入肉和輔料，最後加入蒜和香菜。
註意:不要把肉煎得太硬太硬。最好不要全用澱粉抓肉。壹點面粉會讓肉不太硬，容易入味。
加醬的時候不要怕沒有馬上燒開鍋。如果太多的話，盡量用炒勺把湯往鍋裏送，因為旁邊的熱量會讓醬汁馬上幹涸。