1，增強免疫功能:胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體的免疫功能。2、瀉藥:胡蘿蔔只保留了新鮮胡蘿蔔中的大部分營養成分。喝了這種蔬菜汁後，他們可以吸收大量的纖維素和木質素。它們能在人體腸道內吸水膨脹，會軟化人的大便，縮短人排便的時間。3、補充營養:胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，以及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣和膳食纖維，能為人體補充壹定的營養。
如何榨胡蘿蔔汁:將胡蘿蔔洗凈去皮，然後切成小塊，放入攪拌機中，加入適量的水，開動機器榨胡蘿蔔汁。最後從殘渣中取汁，倒入杯中，加入適量蜂蜜調味，夏天放冰箱冷藏2~3分鐘，冬天加1~2勺溫水飲用。