笑口棗為圓球形，實心，外粘芝麻，表面有壹裂口，有大小兩種。 笑口棗是廣州小吃中的油炸小吃品種，因其經油炸後上端裂開而得名。笑口棗香甜暄酥，十分可口。
笑囗棗怎樣做才爆開
材料：面粉200克，老肥100克，糖2湯匙，臭粉1小匙，泡打粉1小匙，堿水1大匙，牛奶若幹
做法：
2.面粉中加入老肥、臭粉、泡打粉、牛奶合成光滑的面團，靜置10分鐘起發。
3.面團搓成長條形後，切成30克左右的劑子，用沾了水的手分別揉成圓球形待用。
4.把做好的圓球形劑子放入芝麻中滾勻，使之均勻沾上芝麻仁，即成開口笑的生坯。
5.小鍋中坐油，燒至160度左右後，入生胚炸至表皮開口變金黃色即可。