壽司醋壹般在比較大的超市有賣，也可以自己做。
壽司醋
材料:白醋600毫升，白糖500克，鹽80克。
做法:將以上三種材料放入鍋中，在爐子上用小火攪拌至糖溶解。不要煮醋，以免降低酸度。
壽司醋的保存方法——材料:壽司醋的鍋或容器幹燥，放在角落或陰涼處。夏天可以放三到四個月，冬天可以放五到六個月。
壽司飯的烹飪方法——米和糯米的比例為65，438+00: 65，438+0，這樣可以煮出軟而Q的壽司飯。用水量是壹杯米對壹杯水，超過五杯米，最後壹杯水的用水量減少1/5。
米飯和壽司醋的比例——壹碗米飯+壹湯匙壽司醋(壹杯米飯可以煮兩碗米飯，按照這個比例。)