花椒牛肉絲介紹

花椒牛肉絲是東北地區的壹道具有漢族風味的名菜，屬於東北地區。野辣椒的酸辣味道泡在牛肉裏，那種鮮美的感覺讓妳想把舌頭吞下去。牛肉切絲，加入料酒和胡椒粉腌制片刻。紅辣椒和山野辣椒(超市買的袋裝的，不要把裏面的水倒掉，放在小碗裏備用)切絲，香菜切段，姜蒜切末，準備少量蔥。在鍋裏放油。八成熱時，放入牛肉絲，翻炒至發白，取出。另起鍋，放入底油，放入花椒炒香，然後濾出。將蔥蒜末翻炒，再將蔥絲和紅辣椒絲翻炒，放入牛肉絲和香菜絲，倒入少許料酒，將山野辣椒浸泡過的水放入鍋中(這道菜不用加鹽，山野辣椒浸泡過的鹽葉已經很重了)，翻炒兩次倒入香油，然後出鍋。