2.炒雞蛋。香椿芽多泡壹點水，去掉多余的鹽，炒雞蛋剁碎，做的很好吃。
3、煎蛋餅。腌制的香椿芽經過浸泡去除多余的鹽，切碎，與蛋粉攪拌，油炸成香椿蛋餅，香味獨特。
4.豆腐拌豆腐。將豆腐切成小塊焯水，加入浸泡切碎的腌制香椿，根據口味加入適量鹽、花椒油或辣椒油、香油拌勻。
5.油炸香椿魚。腌制好的香椿稍微泡壹下擠出水分，裹上濃油蘸上壹點鹽和胡椒粉，味道更好。
6.香椿餃子。腌制好的香椿用水稍微泡壹下擠出水分，切碎，和豬肉拌在壹起做成餃子餡，包在餃子裏。