紅燒草魚材料:蔥、姜、蒜、大料、花椒等。對魚類來說是必不可少的。可以先用刀把草魚切開，腌制入味。
1.先把洗好的魚晾幹，同時在魚身上抹點面粉，這樣魚入鍋時油就不會四處飛濺。
2.當油燒至六七成熱時，將魚放入鍋中。記住，這個時候油不要太熱，否則容易灼傷皮膚。
2.壹面煎成金黃色後，慢慢翻到另壹面。魚煎好後，加入醬油翻炒，然後加水，使魚剛剛好。根據個人口味加入蔥、姜、大料、鹽、少許醋和糖、胡椒粉。等汁收的差不多了，就可以出鍋了，放味精再出鍋。
3.如果妳想在魚裏放其他配料。妳需要留下更多的湯。