萵筍250克、雞腿2個
調料
剁椒適量、料酒適量、胡椒粉少許、雞粉適量、澱粉適量、生抽適量、姜適量、蔥適量
萵筍炒雞肉
步驟1、雞腿剔去骨頭,將肉切成條,加入適量的澱粉、料酒、雞粉、胡椒粉拌勻後腌制20分鐘
步驟2、萵筍去皮後切成小條,生姜切絲,蔥切花
步驟3、熱鍋放油,下入生姜與雞肉,大火爆炒至雞肉變色
步驟4、放入萵筍翻炒兩分鐘左右
步驟5、加入適量的剁辣椒炒勻
步驟6、放入適量的鹽、生抽、蔥花炒勻即可
烹飪技巧
雞腿腌制的時間要夠,腌制時加入適量的胡椒粉,可以去腥增香;
下入萵筍後不要炒得太久,以免口感不夠爽脆