食材:幹銀魚半斤，鮮紅辣椒壹個。
佐料
2片大蒜和6片生姜。
2根小蔥孜然10g
米酒5克，醬油5克
油耗5克香油5克。
花椒油5克，辣椒醬8克。
5克糖
工作方法
1.銀魚用冷水泡軟，泡40分鐘左右，撈出瀝幹。蒜、姜、蔥切末，紅辣椒去籽切末。
2.鍋中燒熱油，將銀魚絲放入鍋中炸熟，然後放上壹蓋米酒去腥，待魚稍脆時撈出瀝幹油。鍋內留底油，放入蒜末、姜末、紅椒爆香，再放入銀魚輕輕翻炒，放入醬油、油翻炒均勻，讓銀魚略顯顏色，放入壹勺白糖提鮮，不斷翻炒，最後撒孜然翻炒至香，撒上香油、花椒油拌勻，起鍋裝盤。
3.最後撒上蔥花。