清蒸是大閘蟹最美味的吃法。用清水洗凈後，用繩子把它們的兩只爪腳和八條腿綁在壹起，放在鍋裏蒸。
吃大閘蟹的最佳季節壹般在秋季。秋天，大閘蟹糊滿肉，家家戶戶都會聚在壹起吃大閘蟹。現在大閘蟹在菜市場基本都能買到。蒸大閘蟹前，先用小刷子把蟹殼和蟹腿刷幹凈，放在清水裏泡半天。
註意事項:
1.大閘蟹放入蒸籠時，蟹肚壹定要朝上，這樣蟹黃才不會流出來。
2.大閘蟹壹定要蒸熟了才能吃。蒸的時間要根據大閘蟹的大小來定。壹般大小至少要蒸十五分鐘。
3、螃蟹壹定要新鮮，死螃蟹會釋放毒素，不能食用。
4、螃蟹性寒，要和姜壹起吃。
5、螃蟹不能和柿子、茶葉同時吃。