材料:鮮蘑菇500克，雞肉150克。
輔料:蔥花、鹽、五香粉、姜、雞蛋清、雞精、水澱粉。
步驟
1.新鮮蘑菇洗凈，焯壹下。
2.將雞肉沿絲綢切片
加入適量的蛋清
4.加入少許水澱粉拌勻。
5.鍋裏放底油，小火抹平雞片。
6.當雞肉片變色時，就可以端上桌了。
7.鍋裏放底油，倒入鮮菇。
8.加入適量生姜。
9.加壹點五香粉
10.加點鹽
11.加入適量雞精，大火翻炒。
12.加入雞片攪拌。
13.烹飪前撒上蔥花
技巧
雞片加入蛋清和水澱粉，使其變嫩。
滑雞片需要小火。