配方:鮮蝦肉300g，澱粉適量，蛋白質1，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒適量。
工具:刀、碗、筷子、牙簽、冰箱、保鮮膜。
1.將鮮蝦去頭，然後用牙簽挑出蝦線，去殼，用清水沖洗幹凈。
2.先用刀把加工好的蝦切成小塊。蝦的個頭比較大，就切小壹點。
3.然後用刀背把小蝦剁成泥。
4.將蝦醬放入碗中，加入少許鹽、白胡椒粉和料酒，用筷子攪拌均勻。
5.在蝦醬中加入適量的澱粉(約為蝦肉重量的10%)，然後加入壹種蛋白質攪拌均勻，使蝦醬變得粘稠。
6.將準備好的蝦用保鮮膜蓋好，放入冰箱密封冷藏。需要吃的時候，可以用筷子或者勺子放進鍋裏。