求教六盤水酸湯魚粉的湯底方法

原料:壹條魚、西紅柿酸湯、竹筍、泡菜、泡椒、西紅柿；調料:鹽、味精、雞蛋清、姜、蔥、水澱粉、料酒、木姜油。做法:1。首先將魚清洗幹凈，切片，將魚切成魚片，用少許鹽、料酒、水澱粉、蛋清上漿，備用。將魚頭壹分為二，魚骨切成段備用。2、泡椒剁成茸，酸菜剁碎(怕湯不酸，加了這些東西，加上沒有剁椒，就換成泡椒)，竹筍切片，西紅柿切片，蔥花，蔥葉切碎備用；3.鍋裏放油，爆香剁碎的辣椒，爆香酸菜，放入番茄酸湯，放入鮮湯，放入番茄片和姜片壹起煮。加入魚頭、魚骨、洋蔥和竹筍，用中火煮。最後放入大小合適的魚片，煮熟，加入姜油，加入味精調味，放入鍋中，撒上蔥花。