1,糯米研磨制作,糯米磨成粉,撒上適量的水潤松,用清明來蒸成耙,顏色會更綠,口感會更軟更鮮美。
2.燙漂清茶草需要提前燙漂。壹方面可以去除汙垢和澀味,另壹方面可以保持綠色。熱燙時最好加入適量的食用鹽,其護色效果會更好。
3、表面塗油。清明節塗上食用油,可以保持蒸出來的綠色鮮艷。清明巴,又名黃草巴,是中國西南地區,主要是貴州在清明節吃的傳統小吃,已有100多年的生產歷史。早期的清明巴做成月餅的形狀,餡料有火腿、洗沙、玫瑰、糖等品種。後來清明巴的品種隨著餡料的變化而變化,口味和形狀也多種多樣。