紫茄子配2條鹹魚50克。
姜1蒜4片
醬油1勺生粉1勺
魚香番茄鍋不炸的步驟
1.？茄子去皮切段(去澀味)，鹽水浸泡十分鐘。然後用雙手把水全部壓出來，放在壹邊。
2.？將鹹魚切成小粒。
3.？將大蒜和生姜切碎，放在壹邊。
4.？用少許油將茄子煎至金黃色。用鍋鏟用力將茄子壓幹水分，然後出鍋待用。
5.？盛半碗水，將醬油和玉米澱粉混合在壹起，做成醬備用。
6.？姜蒜鹹魚翻炒，然後把茄子放壹起，把之前的半碗醬放進去。(我這裏放壹個小老幹媽)
7.？最後放入小鍋中小火煨十分鐘，香噴噴的魚香茄子就完成了。